|
Gerookte Palingsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten: * 3,5 dl visbouillon (kant en klaar bij
de visman of van een tablet)
* 1,5 dl witte wijn
* 1 dl slagroom
* witte peper, zout
* 1 gerookte palingfilet
* blaadjes waterkers
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Breng de visbouillon met de witte wijn aan
de kook. Schenk de slagroom erin en laat alles door en door warm worden.
Breng op smaak met peper en zout.
Snij de palingfilet in schuine reepjes. Klop de bouillon met een staafmixer
schuimig. Verdeel de reepjes paling over de borden en schep hierover de romige visbouillon.
|
|
|